Food for thought: Για να είμαι ειλικρινής, δεν είχα δώσει την απαραίτητη προσοχή στο γεγονός μέχρι που ένας φίλος (μη μουσουλμάνος) το επεσήμανε: πολλά εστιατόρια-αλυσίδες και φαστφουντάδικα του Λονδίνου χρησιμοποιούν αποκλειστικά κρέας Halal, χωρίς να δίνουν την δυνατότητα στον πελάτη να επιλέξει αν το κρέας που θα φάει επιθυμεί να είναι τέτοιο ή όχι. Οι εταιρείες αυτές επισημαίνουν ότι προσφέρουν ζωικά προϊόντα χαλάλ σε «ορισμένα μόνο από τα καταστήματά τους», κυρίως δηλαδή σε περιοχές όπου κατοικεί μεγάλος αριθμός μουσουλμάνων. Ωστόσο, αναρωτιέμαι γιατί ένα σαντουιτσάδικο-αλυσίδα στην τουριστική περιοχή του Bayswater, στην οποία όταν περπατάς ακούς σχεδόν μόνο ισπανικά και ιταλικά, χρησιμοποιεί αποκλειστικά χαλάλ αλλαντικά… Γιατί να μην έχω το δικαίωμα, ως πελάτισσα και μη μουσουλμάνα, να επιλέξω τι είδους κρέας επιθυμώ να καταναλώσω;
Πριν έρθω στην Βρετανία δεν είχα ξανακούσει τον όρο «Χαλάλ», πιθανότατα επειδή οι μουσουλμανικές κοινότητες στην Ελλάδα είναι κλειστές και επομένως τα έθιμά τους δεν είναι ευρέως γνωστά στον υπόλοιπο πληθυσμό της χώρας. Χαλάλ, λοιπόν, ονομάζεται το κρέας το οποίο προέρχεται από ζώο που έχει σφαγιαστεί με τον παραδοσιακό ισλαμικό τρόπο, χαράζοντάς το δηλαδή στο λαιμό. Όσο το ζώο ξεψυχάει, η καρδιά του συνεχίζει να λειτουργεί τροφοδοτώντας τις αρτηρίες του με αίμα, το οποίο αποβάλλεται από την τομή. Σκοπός του συγκεκριμένου τρόπου σφαγής είναι να παραμείνει η ελάχιστη ποσότητα αίματος στο κρέας του ζώου προτού αυτό δοθεί για κατανάλωση, αφού μόνο έτσι το τελικό προϊόν μπορεί να χαρακτηριστεί «χαλάλ» (=επιτρεπτό από τον ισλαμικό νόμο). Παρόμοιο τρόπο σφαγής εφαρμόζουν και οι Εβραίοι (κρέας Kosher).
Το συγκεκριμένο θέμα, φυσικά, έχει απασχολήσει πληθώρα φιλοζωικών οργανώσεων -με αιχμή του δόρατος την PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) και την WSPA (World Society for the Protection of Animals)- αλλά και βρετανικούς οργανισμούς όπως η RSPCA (The Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals) και το FAWC (Farm Animal Welfare Council), που υποστηρίζουν ότι με τον μουσουλμανικό και εβραϊκό τρόπο σφαγής το ζώο υποφέρει δύο ολόκληρα λεπτά ώσπου να ξεψυχήσει.
Από την άλλη πλευρά, μουσουλμανικές κοινότητες αντικρούουν το παραπάνω επιχείρημα στηριζόμενοι κυρίως σε μια έρευνα του γερμανικού University of Veterinary Medicine (Tierärztliche Hochschule Hannover) από το 1978 (!), η οποία, με την βοήθεια ηλεκτροδίων που είχαν «φυτευτεί» στον εγκέφαλο αρνιών και μοσχαριών πριν από την σφαγή τους, έδειξε ότι ο ισλαμικός τρόπος είναι σχεδόν ανώδυνος: σύμφωνα με τα εγκεφαλογραφήματα και καρδιογραφήματα των ζώων που σφαγιάστηκαν με τον «δυτικό τρόπο», δηλαδή με χορήγηση αναισθητικού πριν από την θανάτωσή τους, αυτά αισθάνθηκαν πιο οξύ και μεγαλύτερο σε διάρκεια πόνο από εκείνα που θανατώθηκαν σύμφωνα με το ισλαμικό τελετουργικό.
Έκτοτε, καμία άλλη γνωστή έρευνα δεν φαίνεται να ρίχνει κάποιο φώς στο θέμα, ίσως από φόβο μήπως επιδεινώσει τις ήδη εύθραυστες σχέσεις ανάμεσα στις θρησκευτικές ομάδες. Ωστόσο, το θέμα έρχεται και ξανάρχεται στην επικαιρότητα. Σύμφωνα με την απογραφή του 2001, οι μουσουλμάνοι αποτελούν μόλις το 2.7% του πληθυσμού του Ηνωμένου Βασιλείου, ενώ στο Λονδίνο, δεν ξεπερνούν το 8.5%. Είναι, λοιπόν, αναμενόμενο η έμμεση επιβολή του χαλάλ κρέατος στις υπόλοιπες κοινότητες της πόλης που δεν έχουν διατροφικούς περιορισμούς λόγω θρησκείας, όπως οι Χριστιανοί (58.2%) και οι άθεοι (15.8%), να εγείρει αντιδράσεις.
Προσωπικά, νιώθω ήδη αρκετά ένοχη που δεν καταφέρνω να γίνω χορτοφάγος (μετά από δύο μέρες σαλατοφαγίας αρχίζει να μου μυρίζει μπέικον όπου και αν σταθώ…), και επομένως θα ήθελα να έχω, αφενός μια έγκυρη ενημέρωση για το ποιος τρόπος είναι ο λιγότερο επώδυνος για τα ζώα, και αφετέρου την δυνατότητα να επιλέγω τι είδους κρέας επιθυμώ να καταναλώσω σε όλα τα εστιατόρια και fast food καταστήματα που δεν είναι ethnic (ινδικά, τούρκικα κτλ.). Γιατί στην τελική, η ελευθερία σου σταματά εκεί που αρχίζει η δική μου…






